Hier, c'était Jacobins, Pontlieue et Ribay. Demain, c'est Boussinière et Maillets. Cet été, la quasi-totalité des 13 marchés du Mans ne prennent pas de vacances, à quelques exceptions près. « Il y a un creux entre la fin juillet et le 15 août, mais ce n'est plus le grand vide qu'on pouvait connaître il y a dix ou vingt ans », assure Alain Barré, patron du service des droits de place et « deus ex marchés » de la ville. On ne part plus forcément pendant un mois, les gens fractionnent davantage leurs vacances. « Du coup, il y a du monde tout au long de l'été. Même si, c'est vrai, ce sont les marchés du week-end qui résistent le mieux. On voit aussi de nouveaux clients l'été. Je suis aussi surpris de voir le nombre de Sarthois qui viennent faire un tour au Mans et qui en profitent pour faire leurs courses sur les marchés. »

En revanche, les habitudes changent. « La semaine dernière, j'ai eu un peu d'inquiétude, raconte une boulangère bio. À 9 h, je n'avais pratiquement rien vendu et je me suis dit que j'allais repartir avec pas mal de marchandises. En fait, j'ai tout vendu. Comme c'est l'été, les gens se lèvent et arrivent plus tard que d'habitude. » Aux Jacobins, l'habituel coup de feu du dimanche, entre 11 h et midi, se déclare entre midi et 13 h.

Samedi, aux Ardriers, pas de souci pour se garer sur la place Beaumarchais. Avec La Butte, le marché des Ardriers est l'un des plus petits de la ville. Un vrai marché de quartier adossé à la boulangerie du coin. On y trouve un boucher, un poissonnier, un fromager et un vendeur de fruits et légumes. « Il n'y a pas de bousculade, mais on a des clients toute la matinée, raconte Laurent Berthier, boucher-charcutier. Pionnier du « petit » marché des Ardriers lancé il y a quatre ans, il officie aussi le dimanche sur le « grand » marché des Jacobins. « Avec une centaine de clients chaque samedi, c'est bon. De toute façon, si je ne m'y retrouvais pas, je laisserais tomber. » Pour cause de vacances de ses deux locomotives, le marché pliera ses étals en août. Réouverture le 30. Très attendue dans le quartier.

Ouest-France