L'aliment toujours plus cher. « La filière porcine est la seule qui n'a pas réussi à revaloriser le prix à son producteur, s'inquiète les Porcs de la Sarthe, syndicat d'éleveurs de porcs fermiers. Aujourd'hui le cadran (le marché du porc) est déconnecté du prix de revient ». En cause, la hausse du prix des céréales. « 70 % de l'alimentation est composée de céréales, c'est dans le cahier des charges du label rouge. Il y a aussi le renchérissement du coût des protéines de soja sans OGM », des cultures délaissées au profit de l'OGM par les producteurs d'Amérique du Nord et du Sud. Actuellement, le prix de revient s'établit 1,70 € le kilo de porc fermier. L'année dernière, il s'était vendu à 1,52 € du kilo.

Production en baisse. L'association a produit 47 900 porcs en 2007, soit une baisse de 5,3 %, vendus principalement sous sa marque « Cénomans » (Porc fermier label rouge). Raisons des méventes : des changements dans le cahier des charges des charcuteries Label rouge, un industriel (Fleury-Michon) plus intéressé par le Label rouge... Quatre producteurs, sur 39, sont sortis du syndicat et plus de 6 800 porcs ont dû être vendus comme du cochon standard. « L'année 2008 devrait cependant s'équilibrer avec une baisse de la production et une hausse des ventes », souligne la présidente Dominique Huet.

Deux licenciements. Conséquence de la mauvaise année, la restructuration du syndicat, plombé en 2007 par un déficit de 29 000 €. Deux salariés ont été licenciés à la fin de l'année 2007. « Le plus dur a été fait », espère Dominique Huet. Le syndicat veut croire en ses nouveaux efforts commerciaux : 14 nouveaux clients ont été recrutés.

Gabriel THIERRY.

Ouest-France